Deens gevuld stokbrood

Heb je nu het zomer is, wat meer tijd en wil je eens een heel ander recept uitproberen? Maak dan eens dit frisse garnalenhapje. Het stokbrood gebruik je als een bakje met een bodem van komkommer.

Dit heb je nodig voor 4 personen

  • 50 gram garnalen
  • 2 eetlepels halfvolle yoghurt
  • ½ eetlepel dille (vers of diepvries)
  • ¼ komkommer
  • 1 eetlepel slasaus 25% olie
  • ½ klein volkoren stokbrood

Zo maak je het klaar

  1. Meng de garnalen met 1 eetlepel van de yoghurt en wat dille en laat dit 1 uur in de koelkast marineren.
  2. Schil de komkommer en snijd er 4 plakken van 1 cm van. Rasp de rest grof.
  3. Meng de geraspte komkommer met de slasaus, de rest van de yoghurt, dille, de garnalen en een beetje peper.
  4. Snijd van het stokbrood 4 stukken van ca. 4 cm en hol het brood uit.
  5. Druk in ieder stuk brood een plak komkommer als bodem en vul de stukken brood met het garnalenmengsel.
  6. Verdeel de gevulde stukken stokbrood over 2 borden en geef de geraspte komkommer er bij.

Ingrediënten over?

Garnalen: Garnalen bederven snel. Bewaar verse garnalen niet langer dan 1 dag in de koelkast bij een temperatuur van 4°C. Eet ze bij voorkeur op de dag van aankoop. Als ze een onaangename geur verspreiden of verkleurd zijn, dan zijn ze niet meer eetbaar.
Vries gekookte garnalen eventueel in. Ze zijn ongeveer 3 maanden in de diepvries houdbaar. 
Bewaar garnalen in blik of glas koel en donker. Let daarbij op de THT datum (tenminste houdbaar tot).

Informatie over dit recept

  • Komkommer is deze maand (augustus) een seizoensproduct.
  • Dit recept bevat garnaal. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Garnaal is verkrijgbaar met MSC-keurmerk. Grijze garnaal uit de Noordzee is een tweede keuze. 

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  • Energie 175 kcal
  • Eiwit 10 gram
  • Koolhydraten 20 gram
  • Waarvan suikers 3 gram
  • Vet 4 gram
  • Waarvan verzadigd vet 1 gram
  • Vezels 4 gram
  • Zout 1,3 gram

Bron: Voedingscentrum