Sandwich met rauwkost en ei

Eiwitten zijn één van de belangrijkste bouwstoffen voor een gezond en fit lichaam. En laten eieren nu net één van de beste bronnen van eiwitten zijn. Dit broodje met ei, tomaat en komkommer is dus niet alleen erg lekker, maar ook heel gezond. 

Dit heb je nodig voor 10 sandwiches:

  • 1 komkommer
  • 5 tomaten
  • 0,5 bosje bieslook
  • 10 augurken
  • 5 hard gekookte eieren
  • 20 sneetjes volkorenbrood
  • 4 eetlepels fritessaus light of mosterdsaus (fles)
  • 20 satéprikkers

 

Zo maak je ze:

Was de komkommer en de tomaten. Snijd de tomaten en de komkommer in dunne plakjes. Was de bieslook en knip de sprieten klein. Snijd de augurken in schuine plakjes. Snijd de gepelde eieren in plakken. Besmeer tien sneetjes brood dun met fritessaus. Strooi er de bieslook over. Beleg het brood met plakken tomaat, plakken komkommer en augurk en verdeel de plakken ei erover. Strooi er wat peper en een beetje zout over. Dek af met de andere sneetjes brood. Steek in iedere helft een satéprikker. Snijd de sandwiches diagonaal door.

 

Voedingswaarde per sandwich:

  • 230 kcal
  • 11 gram eiwit
  • 6 gram vet, waarvan 1 gram verzadigd vet
  • 30 gram koolhydraten
  • 5 gram vezel
  • 50 gram groente

 

Bron: Voedingscentrum